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      《西北農林科技大學》 2013年
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      貧困地區農戶食物安全研究

      高帥  
      【摘要】:食物安全(Food security)事關國家安全與戰略安全,關乎國計民生。關于食物安全的爭論從未停止,2012年我國糧食生產實現九連增,在糧食連年豐收的形勢下,中國糧食進口總量卻創下歷史新高,食物安全問題再次成為社會輿論焦點。當前我國糧食生產仍然存在不協調、不平衡和不可持續的問題,而且國家層面食物安全形勢好轉并不意味著每個家庭或個人能夠實現食物安全,我國依然存在食物安全隱患的重點區域和脆弱人群,貧困地區農戶食物安全是國家食物安全體系的短板。重視貧困地區農戶食物安全是關注最底層弱勢群體基本生存權利的需要,實現貧困地區農戶食物安全有助于保障國家整體食物安全和社會和諧穩定,同時也是全面建設小康社會的必由之路。 本研究立足于貧困地區農村生產生活實際,從宏、微觀不同視角,采用動態分析和靜態分析相結合的方法來分析貧困地區農戶食物安全保障中存在的問題,找尋改善貧困地區農戶食物安全水平的方法和路徑。全文共7章,第1-3章是本研究的基礎和前提:第1章對研究背景和研究目的進行了交代,明確研究對象和研究方法,理清研究思路,對技術路線進行設計,指出研究的創新、困難和不足。第2章是關于貧困地區農戶食物安全的基本理論,對相關概念進行界定和說明。第3章對三年饑荒的簡要回顧,對貧困地區農戶食物安全現狀進行介紹,對樣本縣社會經濟情況和食物安全條件進行分析。第4-6章從不同視角具體分析了貧困地區農村人口糧食消費及成因、貧困地區農戶食物安全影響因素、基于食物安全視角的貧困地區農戶食物消費結構。第4章基于省際面板數據,構建了貧困地區農村人口糧食消費成因分析模型,利用系統GMM方法,從宏觀視角分析了糧食生產能力、糧食獲取能力、糧食供給水平、消費心理、消費慣性等對貧困地區農村人口糧食消費的影響。第5章從微觀視角分析了影響貧困地區農戶食物安全的農戶水平和村級水平因素。利用廣義分層線性模型(HGLM),從微觀食物供給能力、食物獲取能力、食物利用能力和食物可持續性4個維度進行分析。第6章基于貧困地區農戶食物安全視角,運用包含家庭特征的近乎理想需求模型(AIDS)和二次近乎理想需求模型(QUAIDS)對貧困地區農戶食物消費結構進行分析。第7章,結論與展望。總結前文,結合實際給出提升貧困地區農戶食物安全的政策建議。 本研究的主要結論如下: 1.貧困地區農村糧食生產能力和糧食獲取能力有待進一步提高。對貧困地區農村人口而言,糧食生產能力對其糧食消費產生積極影響;糧食獲取能力提高有助于其糧食消費實現由“量”安全到“質”提高的轉變;糧食供給水平提高對其糧食消費產生正向顯著影響;糧食消費不足是兼顧生產和消費決策后所做出的理性選擇,食物消費結構未隨食物支出增加而顯著改善;糧食消費具有一定慣性,貧困地區農村食物安全保障過程中要因地制宜。在貧困地區應更加重視糧食生產,貧困地區農村人口更關注糧食自給,糧食能否自給不僅影響他們的食物消費水平,而且能夠影響他們從事其它產業,尤其是非農產業的信心和決心。所以,政府應優先安排好糧食生產,然后再解決農民增收問題。在穩定糧食生產的基礎上,提高農民家庭經營收入和工資性收入。 2.改善貧困地區農戶食物安全過程中要統籌兼顧。在村級水平影響要素中,我們發現交通狀況較好對改善貧困地區農戶食物安全起到促進作用;通班車村莊食物安全狀況比不通班車村莊差;有衛生室的村食物安全狀況較好。在農戶水平影響因素中,少兒撫養比與食物安全正相關,有兒童的家庭食物安全狀況較好;有慢性病的家庭食物安全水平較差,收入(財富指數)水平越高的家庭食物安全狀況越好;在外生活人口越多,在家成員食物安全水平越差,養豬的農戶食物安全狀況相對較好。改善貧困地區農戶食物安全應該從農戶、村級統籌實施。在影響食物安全的兩級因素中,村級社區的作用未引起足夠重視,應著力改善基層公共投入,致力于村級基礎設施、通訊、醫療服務建設等,增強農村公共品供給的有效性。貧困地區留守人口是食物安全的脆弱群體,應加強對農村留守人口食物安全的關注。在收入總量增加的同時,應協調收入(貧富)差距對食物安全帶來的不利影響。繼城鄉差距、區域差距之后,村莊內部經濟條件差距對食物安全的影響不容忽視。 3.收入和價格是影響貧困地區農戶食物消費水平提高的重要因素,增加收入、控制價格波動幅度可以顯著提高貧困地區農戶食物消費份額,并對改善其食物安全水平有利。控制大宗食物價格波動幅度對保障貧困地區最底層人口食物安全具有重要意義。提高貧困地區農戶食物安全水平的關鍵是在食物消費結構中實現以淀粉類食物為主向淀粉類和蛋白質類相對均衡的飲食結構轉變。家庭食物自產比因物理可及性和經濟成本優勢為貧困地區農戶食物安全帶來積極影響,這種優勢在市場機制下可能不是很明顯,但有利于改善家庭內部食物消費結構,促進其實現食物安全。
      【學位授予單位】:西北農林科技大學
      【學位級別】:博士
      【學位授予年份】:2013
      【分類號】:F323.8;D422.6

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